Химикаты и токсины из плесени: дубайский шоколад может быть опасен для здоровья, но не весь

Об этом пишет Daily Mail.

Не многие продукты в последнее время вызывали такой всемирный ажиотаж, как знаменитый шоколадный батончик из Дубая. Лакомство получило известность в социальных сетях в прошлом году, а его главными ингредиентами является смесь фисташек и хрустящее тесто катаифи.

У Фокус. Технологии появился свой Telegram-канал. Подписывайтесь, чтобы не пропускать самые свежие и захватывающие новости из мира науки!

Популярная во всем мире шоколадка была создана британско-египетским шоколатье из Дубая Сарой Хамуда, в качестве нового способа удовлетворить ее тягу к еде во время беременности. Теперь батончик стал настолько популярным, что его буквально хотят попробовать люди во всем мире.

Увы, популярность дубайского шоколада привела к появлению "черного рынка", а производители по всему миру запустили свое производство лакомства, используя дешевые и опасные подделки. В новом исследовании, которое было инициировано и проведено Управлением химических и ветеринарных расследований (CVUA), эксперты обнаружили, что некоторые шоколадные батончики, импортируемые с Ближнего Востока, наполнены вредными добавками и загрязняющими веществами. Сюда входит пальмовое масло, зеленые пищевые красители, токсины, вырабатываемые плесенью, и даже химические соединения, которые считаются канцерогенными.

В ходе расследования эксперты протестировали восемь импортных образцов поддельного шоколада: 5 из ОАЭ и три из Турции. Помимо молотых фисташек и катаифи, начинка шоколадного батончика Dubai содержит тахини — сладкую пасту из молотых семян кунжута. Однако ученые также обнаружили другие "добавки":

• пальмовое масло, которое давно связывают с проблемами со здоровьем, в том числе и болезнями сердца;
• наличие загрязненного пальмового масла в шоколаде привело к образованию 3-МХПД — соединение считается канцерогенным;
• глицидиловые эфиры жирных кислот, которые распадаются на 3-МХПД и глицидол, еще одно соединение, описанное как "вероятно канцерогенное";
• токсины плесени — в первую очередь афлатоксины, которые также считаются сильным канцерогеном для человека;
• пищевые красители E140 или E141, придающие начинке более интенсивный зеленый оттенок и имитируют содержание фисташек;
• подсолнечное и пальмовое масло, используемое в качестве заменителей какао-масла.

Согласно общеевропейской директиве по какао и какао-продуктам, продукт должен содержать какао-масло, чтобы вообще считаться шоколадом, поэтому эксперты утверждают, что брендинг "Дубайский шоколад" даже является точным описанием. Шокирующим фактом является то, что какао-масло было указано в списке ингредиентов двух из пяти не шоколадных продуктов, хотя на самом деле его там не было.

Увы, результаты расследования не раскрывают названия брендов или производителей, а также не указывают места, где они продаются. Но, по словам экспертов, все образцы выглядели "внешне похожими".

Ранее Фокус писал о том, как приготовить идеальную пиццу: домашние повара совершают фатальную ошибку.

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если вы испытываете проблемы, обратитесь к специалисту.